Un'idea per un piatto davvero semplice e gustoso ? La pasta con melanzane è una ricetta molto facile e in soli 15 minuti avete un primo piatto pronto per essere servito per un pranzo veloce e saporito .La pasta con melanzane è buona sia calda che fredda in Estate per esempio per un pranzo al sacco .
Basterà far cuocere i pezzetti di melanzane in una padella antiaderente con della pancetta dolce e poi far saltare la pasta scolata al dente . Prima di servirla polverizzare sopra del grana grattugiato.Preparate un trito di cipolla e un aglio affettato sottilmente meglio se passato al mixer , fatelo soffriggere per 3 minuti in 3 cucchiai di olio Extra vergine , tagliate una grossa melanzana tonda prima in fettine sottili mezzo cm e poi ciascuna fetta in otto spicchi . Fate cuocere il tutto per 10 minuti aggiungendo 50 ml di acqua . Salate e pepate .
Cosa serve per 4 persone
Pasta corta 400 gr
Melanzana tonda 1
Cipolla piccola 1
Aglio 1 spicchio
Cucchiai di olio Extra Vergine 3 cucchiai
Pomodorini
Pancetta dolce 100 gr
Passata di Pomodoro 200 gr
Grana padano grattugiato 80 gr
Sale e pepe q.b
Melanzana tonda 1
Cipolla piccola 1
Aglio 1 spicchio
Cucchiai di olio Extra Vergine 3 cucchiai
Pomodorini
Pancetta dolce 100 gr
Passata di Pomodoro 200 gr
Grana padano grattugiato 80 gr
Sale e pepe q.b