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Cosciotto di Tacchino al forno

Il cosciotto di tacchino al forno con erbette è un secondo gustoso e ipocalorico , semplice da realizzare ed anche economico cosa che di questi tempi non guasta .Non tutti forse sanno che pur trattandosi di carne bianca vi si trova contenuto in 100 grammi di carne tacchino ben 2,5 grammi di ferro, un valore molto prossimo alla carne rossa. In questa ricetta ho impiegato la coscia, una parte saporita e tenerissima una volta cotta . Vi assicuro sarà un vero successo , il sapore non ha nulla a che vedere con quello della fesa . Preparazione Cosciotto di tacchino al forno Privare il cosciotto di tacchino della pelle , operazione che riduce le calorie poiché nelle carni avicole è proprio nella pelle che i grassi si concentrano . Tritare tutte le spezie e farle aderire al cosciotto di tacchino. Mettere la carne in una pirofila da forno con il vino e l'olio pepate abbondantemente ed infornate a 180 ° per 30 minuti coprendo con un foglio ...

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Gli Spaghetti alla Carbonara . Come per ogni piatto "famoso " che si rispetti anche per gli Spaghetti alla carbonara le origini partono da lontano .L'attribuzione della paternità di questa ricetta è alquanto controversa , c'è chi la imputa a Ippolito Cavalcanti nobile napoletano, cuoco e letterato , che pubblicò nel 1839 questa ricetta in uno dei sui libri di cucina , altre fonti fanno risalire questo piatto ai carbonari umbri che nel 1800 lo avrebbero introdotto ai romani , altri infine lo attribuirebbero agli americani che durante la seconda guerra mondiale portarono in Italia grandi quantità di bacon e uova liofilizzate per la preparazione del rancio giornaliero militare , dall'assemblaggio di questi ingredienti i cuochi romani hanno preso spunto per questo piatto semplice ma gustoso. Spaghetti alla Carbonara è una ricetta con spaghetti tra le più amate perchè è un piatto ricco e nutriente può difatti ...

Maialino al forno

Maialino al forno in Porchetta è un secondo piatto appetitoso e di facile esecuzione , fantastica la crosticina croccante e saporita che si crea mentre tenera resta la carne all'interno . Il Maialino al forno in questo caso ho preparato un cosciotto al momento della presentazione in tavola , una volta impiattato è davvero scenografico , richiede però qualche piccolo accorgimento durante la cottura . Innanzitutto bisogna sapere che per ogni kg di peso corrisponde la cottura al forno di 1, 15 h Importante è il grado di umidità nel forno da creare con un contenitore di alluminio riempito con tre bicchieri di acqua eventualmente da reintegrare se la cottura è molto lunga. Fate praticare dal macellaio delle tasche in modo da poterle farcire con il battuto di aromi Ogni 30 min durante la cottura girare il cosciotto ed irrorarlo con il liquido di cottura per una cottura omogenea ....

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